Костная ткань

Мацерация кости. При действии на кость соляной кислоты минеральная часть кости растворяется, остаток состоит в основном из белков.
Кости заливают 5%-ным раствором соляной кислоты и оставляют на сутки или более. Затем солянокислую вытяжку, содержащую минеральные соли, сливают, органическую часть кости (оссеин) заливают водой.
Получение желатина из оссеина. Органическую часть кости, представляющую собой в основном костный коллаген, вынимают из воды, измельчают ножом и промывают длительное время водой. Затем кипятят с водой и получают, поскольку был исключен процесс золки, технический желатин. Свойства полученного клея можно установить реакциями для желатина, описанными ранее.
Исследование минерального состава кости
1. Определяют общее содержание минеральной части кости.
2. В солянокислой вытяжке, полученной при мацерации кости, содержатся кальций, магний, железо, фосфорная кислота, калий, натрий, фтор. Больше всего содержится кальция и фосфорной кислоты; значительно меньше магния и еще меньше железа. Методы открытия калия, натрия и фтора, присутствующих в очень небольших количествах, сложны.
Реакция на кальций. Открытие кальция основано на нерастворимости щавелевокислого кальция, образующегося при воздействии на растворимые соли кальция щавелевокислым аммонием. В солянокислой вытяжке кальций находится в виде хлористого кальция:

CaCl2 + (NH4)2 C2O4 = CaC2O4 + 2NH4Cl.

В пробирку с 5 мл солянокислой вытяжки приливают 2—3 мл 5%-ного раствора щавелевокислого аммония, встряхивают и наблюдают за образованием белого осадка щавелевокислого кальция.
Реакция на магний. Открытие магния основано на образовании двойной фосфорноаммонийной магниевой соли в фильтрате после удаления кальция в виде щавелевокислой соли (CaC2O4 отфильтровывают). Так как магний бывает связан главным образом с фосфорной кислотой, то обычно достаточно добавить только гидрат аммония:

MgHPO4 + NH4OH → MgNH4PO4 + H2O.

В фильтрате после удаления кальция в виде щавелевокислого кальция (CaCgO4) и магния в виде фосфорноаммонийномагниевой соли (MgNH4PO4) открывают оставшуюся фосфорную кислоту. Для этого к фильтрату добавляют магнезиальную смесь. Выпадает осадок (MgNH4PO4).
Наличие фосфорной кислоты в полученном осадке проверяют молибденовокислым аммонием [(NH4)2MoO4]. Осадок растворяют в небольшом количестве 10%-ного раствора азотной кислоты и нагревают с 3 мл [NH4)2MoО4] на водяной бане. В случае присутствия фосфорной кислоты после охлаждения выделяется желтый осадок фосфорномолибденовокислого аммония.
Приготовление магнезиальной смеси:
11 г MgCl2 + 14 г NH4Cl + 25 мл NH4OH (уд. в. 0,91) + 175 мл воды.