Влияние осмотического давления на эритроциты
В первой пробирке кровь становится темной, просвечивающей (так называемая лаковая кровь). Это происходит вследствие гемолиза. Через несколько секунд после добавления воды каплю жидкости помещают на предметное стекло и накрыв ее покровным стеклом, исследуют под микроскопом. Гемолиз наступает легче, если, кроме воды, прибавить немного эфира и сильно встряхнуть пробирку, что объясняется растворяющим действием эфира на липоиды оболочки эритроцитов.
Во второй пробирке изменений не произошло, так как концентрация добавленного раствора соли соответствует концентрации соли в самой крови. Через несколько секунд после добавления физиологического раствора каплю разбавленной крови исследуют под микроскопом.
В третьей пробирке кровь кажется более светлой, так как сморщенные эритроциты отражают больше света, чем нормальные. Через несколько секунд после добавления раствора соли каплю разбавленной крови исследуют под микроскопом.
В заключение исследуют под микроскопом дефибринированную кровь без добавления каких-либо реагентов.
- Приготовление стабилизированной и дефибринированной крови
- Реакция на конечные продукты обмена белков
- Брожение
- Гликолиз
- Реакция на наличие ферментов
- Активаторы ферментов
- Зависимость действия ферментов от pH
- Специфичность ферментов
- Неустойчивость ферментов к действию высокой температуры
- Свойства жиров
- Определение изоэлектрической точки белков
- Разделение белков
- Открытие нуклеопротеидов
- Реакции осаждения белков
- Цветные реакции на белки
- Приготовление белковых растворов для исследования
- Определение содержания азота методом изотермической перегонки
- Определение общего количества азота по Кьельдалю
- Активная реакция среды
- Определение содержания золы в тканях
- Определение содержания влаги в тканях
- Защитные покрытия
- Упаковки для хранения продуктов
- Влияние радиоактивных излучений на сохранность мясопродуктов
- Влияние углекислого газа на сохранность мяса и других продуктов
- Влияние ультрафиолетовых лучей на мясо и мясопродукты
- Фитонциды
- Антибиотики
- Консервирующие химические средства
- Повышение устойчивости мяса при хранении