Обработка шквары (часть 4)

При оптимальном содержании влаги (6%) частицы шквары набухают, В результате увеличивается вязкость прессуемого материала и трение его о стенки веерного цилиндра, повышается давление, и процесс прессования проходит нормально.
Степень увлажнения шквары зависит от равномерности распределения влаги и продолжительности набухания частиц. Увлажнять шквару целесообразно в отцеживателях при перемешивании и в шнековых питателях пресса через форсунки паром или горячей водой.
Остаточное содержание жира в отпрессованной шкваре зависит также от толщины слоя при прессовании, проницаемости и пористости, продолжительности отделения, степени уплотнения объемной массы в начале и конце отжима и плотности отжимаемого жира.
В процессе прессования остаточная жирность шквары изменяется в зависимости от давления: от начального значения gн до конечного значения gк, приближаясь к равновесному gр. При этом gr = gк - gр показывает теоретически возможное уменьшение жирности шквары при прессовании, a gu = gк - gр характеризует возможность повышения эффекта прессования.
Максимальный возможный темп жировыделения выражается зависимостью
m = a/K,

где: a — коэффициент массопроводности, кг/(м2*с); K — коэффициент, зависящий от формы и размеров прессуемой ракушки.
Для шнекового пресса при тонкослойном прессовании и одностороннем отводе текучей фракция K=h2/π2, здесь h — толщина прессуемой ракушки, мм.
Таким образом, чем больше толщина ракушки, тем выше К, темп жировыделения уменьшается.
В связи с этим в практике эксплуатации шнековых прессов толщина выходящей ракушки шквары должна находиться в пределах 14 мм.