Переработка мездрового жира (часть 3)

Помимо этого применение машины для вытопки жира Я8-ФИБ создает условия для механизации процесса передачи мездрового жира непосредственно от места его сбора в жировое отделение для последующей обработки. С этой целью машину для вытопки жира Я8-ФИБ устанавливают в цехе убоя скота и разделки туш в непосредственной близости от мездрильной машины. Полученный мездровый жир направляют в бункер машины Я8-ФИБ, в которой его измельчают с одновременным нагревом острым паром. Полученная жиромасса под напором работающей машины по трубопроводу может быть перекачена на расстояние до 90 м в жировое отделение, где она собирается в питательный бак, а затем по описанному режиму подвергается дальнейшей обработке. Таким образом, описанная организация переработки мездрового жира дает возможность полностью исключить трудоемкие операции по сбору и транспортированию его из цеха убоя скота и разделки туш в жировое отделение, удаленное и по своему расположению непосредственно не связанное с местом получения данного вида жира-сырца.
В целях совершенствования процесса переработки мездрового жира отдельные предприятия мясной промышленности (Псковский, Запорожский, Донецкий мясокомбинаты) предложили и применяют поточную систему вытопки из него жира, используя линию РЗ-ФВТ-1.
Для этого линию РЗ-ФВТ-1 оснащают волчком и над центрифугой ОГШ-321К-01 устанавливают накопительную емкость. Мездровый жир вначале измельчают на волчке, обрабатывают на машине РЗ-АВЖ-245, Полученную жиромассу разделяют на центрифуге ОГШ-321К-0К Отделенную жиро-водную эмульсию последовательно очищают на двух сепараторах, после чего очищенную жидкую фазу собирают в накопительную емкость. Из нее массу передают на повторную обработку непосредственно в машину РЗ-АВЖ-245 и далее по обычной схеме. Такой метод обработки мездрового жира хотя и снижает производительность линии в целом, но создает условия для улучшения качественных показателей топленого жира и снижения трудоемкости.