Получение топленых жиров гидролизным методом (часть 2)

При применении бикарбоната натрия и обработке в автоклаве количество раствора, применяемого для гидролиза, составляет 40%, а при использовании кальцинированной соды 30—40% массы мездрового жира. Количество раствора кальцинированной соды для выполнения процесса в открытом котле составляет 50% массы мездрового жира.
Норма загрузки мездрового жира составляет 50% вместимости котла и автоклава.
Переработка жира-сырца гидролизным методом осуществляется следующим образом (рис. 25). Мездровый жир и другие виды второстепенного жира-сырца после измельчения загружают в автоклав (одностенный или двустенный), в котором предварительно готовят раствор щелочного реагента определенной концентрации и температурой 80—95°С. В нагретый раствор равномерно при перемешивании подают измельченное сырье. Загруженный автоклав закрывают и проводят гидролиз по режиму, приведенному в табл. 42.

О влиянии концентрации и вида щелочного реагента на продолжительность гидролиза сырья в автоклаве свидетельствуют данные, приведенные в табл. 43

Автоклав можно загружать и другим образом: сначала измельченным сырьем, а затем из бачка-дозатора раствором щелочного реагента при медленном непрерывном перемешивании массы острым паром пли сжатым воздухом. Температуру массы при этом поддерживают на уровне 55—60°С. Далее автоклав закрывают крышкой и подают в него острый пар через барботер. При увеличении давления и продолжительности гидролиза сверх значений, приведенных в табл. 42, наблюдается сильное эмульгирование жира.