Получение топленых жиров гидролизным методом (часть 5)

Жир, отделенный на прессе, поступает в трубопровод и по нему вместе с жиром из цилиндрического сита отводится в отстойник. Там жир нагревают, а затем промывают водой. При этом твердые частицы оседают на дно, а жир собирается на поверхности воды. Для окончательного отделения влаги его сливают во второй отстойник. Затем жир направляют на отгрузку или после охлаждения — на упаковывание. Твердые частицы выгружают из отстойника после слива воды и используют в качестве добавки к свежей партии сырья.

Другим типом оборудования, позволяющего перерабатывать мездровый жир, а также другие виды второстепенного жира-сырца, является универсальная установка, разработанная в США (рис. 26).

Сырье из бункера направляется в измельчитель, а из него в накопительный бункер и смеситель, В последнем, оно смешивается с рециркулирующим в системе жиром. При этом интенсифицируется процесс тепломассобмена и упрощается транспортирование массы по трубам.
Полученная масса тонко измельчается в дезинтеграторах, затем насосом нагнетается в вакуум-испаритель и частично обезвоживается. Соковые пары, образующиеся при переработке сырья, отводятся в конденсатор, а смесь жира и частично обезвоженного сырья (шквара) насосом подается на сито для разделения. Шквара загружается в непрерывнодействующий сушильный аппарат, откуда после сушки шнеком направляется в пресс для окончательного отжима жира. Образующиеся в сушильном аппарате соковые пары через ловушку подаются в вакуум-испаритель и используются в качестве теплоносителя, что обеспечивает снижение тепло- и энергозатрат па переработку сырья. Жир, отцеженный через сито, собирают в приемную емкость. Туда же подается жир, отделенный на прессе. Из приемной емкости одна часть жира рециркулирует в смеситель, а другая насосом направляется на хранение.
Применение описанного способа обеспечивает переработку всех видов второстепенного жира-сырца с одновременным получением жира и высушенной шквары. Дробная система извлечения жира, предусматривающая сначала неполное удаление влаги, позволяет получить жир высокого качества.