Установка фирмы «Шарплес» (часть 2)

Выделенная шквара в сыром виде подается насосом в охладитель (вотатор производительностью 2250 кг/ч). При проведении процесса вытопки жира, когда не предусматривается применение шквары на пищевые цели, ее собирают в тележки непосредственно из центрифуги и направляют на выработку кормовой муки.
Жиро-водная эмульсия из центрифуги поступает в теплообменник, где подогревается до температуры 90 °С. Он представляет собой горизонтальный барабан, в котором расположено 48 трубок. Жиро-водная эмульсия проходит по трубкам с внутренним диаметром 16 мм и длиной 3000 мм и нагревается глухим паром давлением 0,35 МПа, который подается в межтрубное пространство. Температуру жиро-водной эмульсии регулируют, подавая в теплообменник пар, расход которого составляет 125 кг/ч. Производительность теплообменника 5000 кг/ч.
Подогретая жиро-водная эмульсия насосом подается на очистку в первый сепаратор, имеющий частоту вращения барабана 108 с-1.
Сепаратор приводится в движение электродвигателем мощностью 15 кВт, Он снабжен соленоидным клапаном, манометром, а на линии подачи жира — тепловым регулятором, позволяющим поддерживать заданную температуру жира. По мере накопления осадка сепаратор автоматически разгружается. Очищенный жир и отделенный от него осадок поступают в приемник, разделенный перегородками и снабженный поплавковым клапаном. Очищенный жир откачивается насосом в пластинчатый охладитель и далее поступает на упаковывание либо в накопительную емкость. Осадок используют на выработку животных кормов. He полностью очищенный жир или осадок с большим содержанием жира подвергается рециркуляции или вторичной очистке в сепараторе.
Сепаратор имеет 107 тарелок с зазором между ними в 0,5 мм, его применяют для окончательного осветления жира. Процесс вытопки жира при умеренных температурах отличается от низкотемпературного тем, что вытопка жира в котле происходит при более высокой температуре (50—55 °C для свиного и 63—65 °C для говяжьего) и жировая масса после повторного измельчения нa дезинтеграторе направляется в теплообменник, где нагревается до температуры 95 °C, после чего она поступает в центрифугу. Разделение жировой массы на шквару и жиро-водную эмульсию выполняют на центрифуге с частотой вращения ротора 66,6 с-1 при умеренных температурах и 43,3 с-1 при низкотемпературном режиме.