Обработка туш на конвейерных линиях (часть 2)

Поточно-механизированная линия для обработки свиней в шкуре включает цепной элеватор, аппарат для опускания туш с трубчатого пути в шпарильный чан, шпарильный чан, горизонтально-поперечную скребмашину, стол для доскребки свиных туш, опалочную печь, душ для охлаждения и обмывки свиных туш после опалочной печи.
Производительность линии — 100 голов в час. Линия переработки свиней включает конвейеры обескровливания, забеловки (или шпарки-опалки) и разделки.
Линия переработки мелкого рогатого скота включает конвейеры обескровливания и разделки.
Универсальные конвейерные и поточно-механизированные линии. При обработке скота на мясокомбинатах малой и средней мощности устройство конвейерных линий для переработки каждого вида скота отдельно экономически нецелесообразно, так как для этого требуется большая производственная площадь и, кроме того, все три вида скота одновременно не перерабатываются.
Обработка туш на универсальном конвейере обеспечивает, помимо экономии рабочей силы и снижения стоимости первичной переработки, ряд эксплуатационных преимуществ: создает ритмичность потока, позволяет более эффективно использовать оборудование цеха, значительно облегчает труд рабочих, улучшает санитарное состояние продукции и повышает культуру производства. В 1952 г. А.М. Захаров предложил конструкцию универсального конвейера для переработки свиней и мелкого рогатого скота. В 1954 г. им же была разработана конструкция универсального конвейера для переработки трех видов скота, в 1960 г. эта универсальная конвейерная линия была усовершенствована в Гипромясе. Конвейер обескровливания этой линии имеет два подвесных пути (полосовой и трубчатый), расположенных параллельно на расстоянии 130 мм друг от друга и имеющих одну общую тяговую цепь. Полосовой путь предназначен для транспортировки туш крупного рогатого скота на путовом ролике; трубчатый — для транспортировки туш мелкого рогатого скота и свиней на путовом крючке.