Механическая съемка шкур с туш мелкого рогатого скота

Съемку шкур с туш мелкого рогатого скота производят на установках конвейерного и барабанного типов.
Установка конвейерного типа Ленинградского мясокомбината (рис. 8) состоит из наклонного конвейера съемки шкур и горизонтального конвейера фиксации передних ножек. Съемка шкур происходит снизу вверх (от шеи к хвосту). Снятую с туши шкуру снимают с крюка конвейера и отправляют на обрядку, а затем в шкуроконсервировочный цех. В конце конвейера фиксации ножек установлена дисковая пила, с помощью которой автоматически отпиливаются передние ножки. Скорость конвейера разделки и конвейера фиксации ножек одинаковы. Производительность установки — 375 голов в час.

Съемку шкур с туш мелкого рогатого скота на установке конвейерного типа конструкции Улан-Удэнского мясоконсервного комбината производят сверху вниз (от хвоста к шее) без фиксации передних ножек. По отношению к подвесным путям установка располагается под углом 60°. Установка позволяет снимать шкуры одновременно с нескольких туш. Производительность до 900 голов в час.
Установка барабанного типа (рис. 9) обеспечивает съемку шкур методом отрыва как с движущихся на конвейере туш, гак и находящихся на бесконвейерном участке. Установка бывает двух видов: для съемки шкур с туш сверху вниз — от хвостовой части к шейной и для съемки шкур снизу вверх — от шейной части к хвостовой. Установка во втором варианте дополнительно имеет фиксатор.

Во время работы установки по первому варианту кольцо цепи фиксации шкуры набрасывают на тянущий палец непрерывно вращающегося барабана и шкура с туши снимается в вертикальном направлении сверху вниз. При съемке шкуры поверхность туши соприкасается с предохранительным козырьком, благодаря чему обеспечивается хорошее санитарное состояние.
Производительность — до 360 голов в час. Скорость съемки шкуры — до 17 м/мин.