Прием и предубойное содержание птицы и кроликов (часть 3)

Весь период предубойной выдержки птицу содержат в клетках или в специальных отделениях птичника, оборудованных решетчатыми или сетчатыми полами. Цыплят и кур оставляют для просидки в тех же клетках, в которых откармливали. Индеек, уток и гусей помещают в специально оборудованные просидочные базы с навесами, предохраняющими птицу от атмосферных осадков.
Уток и гусей при перегоне в просидочные базы рекомендуется пропускать через специально оборудованные бассейны с водой и оставлять на 15—20 мин для купания и очистки от грязи и помета ног и оперения.
Прием и предубойное содержание кроликов.
Предприятия принимают кроликов в течение суток, если они доставлены по железной дороге, и в день прибытия, если автомобильным и гужевым транспортом.
Здоровых кроликов направляют на убой или передержку, больных — на санитарную бойню.
Кроликов по состоянию упитанности разделяют на две категории. К I категории относят животных с хорошо развитыми мышцами на спине, крупе и бедрах, при этом остистые отростки спинных позвонков слабо прощупываются; в области пахов и на холке прощупываются расположенные по длине туловища утолщенные полосы жировых отложений.
Ко II категории относят кроликов с удовлетворительно развитыми мышцами; при этом остистые отростки спинных позвонков слегка выступают и легко прощупываются, жировые отложения могут отсутствовать. Животных упитанностью ниже II категории относят к тощим. Минимальная масса кролика для убоя, состояние его кожи и волосяного покрова действующим стандартом не определяются.