Механическая съемка шкур с крупного рогатого скота (часть 1)

Съемка шкур основана на результатах динамометрических измерений при отрыве шкуры от поверхности туши.
В установке Бакинского мясокомбината профильная направляющая обеспечивает два необходимых направления приложения усилий при съемке шкур (перпендикулярное и параллельное относительно продольной оси туши). Забелованная часть шкуры закрепляется цепью. Другой ее конец набрасывается на каретку, которая тросом соединяется с приводом и двигается при его включении по направляющей. Привод двухскоростной, что обеспечивает выбор оптимальной скорости съемки в зависимости от упитанности туш. После съемки при реверсивном вращении двигателя привода каретка возвращается по направляющей в исходную позицию. Производительность установки 60 голов в час.
ВНИИМП-Омская установка (рис. 5) явилась модификацией Бакинской. В ней каретка заменена бесконечной цепью, к звеньям которой прикреплены крючки для закрепления цепи со шкурой. Здесь нет холостого хода (возвратного движения каретки). Производительность установки 75 голов в час. При работе на этих установках необходимо, чтобы поверхность туши была в напряженном состоянии. Для этого в установках периодического действия туши крупного рогатого скота фиксируют за передние конечности с помощью стационарного фиксатора.

Более совершенны агрегаты ФУА с фиксатором конвейерного типа (Брянского мясокомбината) и ФУАМ с поворотным фиксатором. Особенностью агрегата ФУА является одновременная фиксация одной туши, съемка шкуры с другой и освобождение третьей туши от фиксатора (после съемки). Производительность агрегата до 100 голов в час.