Строение и химический состав шкур (часть 1)

Вид, пол, порода и возраст животных, условия содержания, кормления и время убоя их оказывают большое влияние на строение и качество шкуры.
Шкура животного (рис. 83) состоит из трех слоев: эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки. Толщина его эпидермиса составляет 0,2—5,0% всей толщины шкуры. Наружный слой — ороговевший. При изготовлении кожи эпидермис удаляют.

Дерма является слоем, из которого вырабатывают кожи. Это сложное переплетение пучков коллагеновых, эластиновых и ретикулиновых волокон. Коллагеновые и ретикулиновые волокна обусловливают прочность дермы, а эластиновые придают ей эластичность. Промежутки между волокнами заполнены так называемым основным веществом.
Поверхность дермы на границе с эпидермисом покрыта тонкой пленкой. На выделанной коже эта пленка называется лицом. От рисунка, плотности и прочности пленки зависит привлекательность и прочность кожаных изделий.
Дерма шкур состоит из двух слоев — сосочкового и сетчатого. В сосочковом слое расположены многочисленный сумки волос, находятся сальные и потовые железы, он имеет рыхлую структуру и менее прочен. Сетчатый слой состоит из более толстых переплетающихся и плотно уложенных коллагеновых волокон. В сетчатом слое мало эластиновых волокон и у большинства видов животных отсутствуют волосяные сумки. Исключение составляют шкуры свиней, в которых волосяные сумки пронизывают всю дерму и выходят в подкожную клетчатку. Это делает свиную кожу более пористой и водопроницаемой. Толщина дермы зависит от вида шкур. У шкур крупного рогатого скота она составляет примерно 84%.