Санитарные требования к переработке крови (часть 5)

Сбор пищевой крови и дефибринирование ее ручным способом также необходимо осуществлять в специальных резиновых перчатках. Рабочие с травмой рук (царапинами, ссадинами и пр.) к дефибринированию крови не допускаются.
Вентиляционные устройства сушилок для крови, используемой на выработку пищевого и технического альбумина, должны быть отдельными. Наружный воздух, подаваемый в сушилку для пищевого альбумина, необходимо предварительно пропускать через висциновый фильтр.
В отделении пищевого альбумина должны быть устройства для мойки и сушки инвентаря и посуды. Выпускать пищевой альбумин с предприятия следует через экспедицию пищевых продуктов либо непосредственно из кладовой альбуминного цеха.
Отделение технического альбумина может сообщаться с сырьевым отделением цеха технических жиров; в этом случае рабочие обоих отделений должны пользоваться общими бытовыми помещениями.
В отделении технического альбумина должны быть устройства для мойки, дезинфекции и сушки инвентаря, а также кладовая для уборочного инвентаря.
Технический альбумин можно выпускать с предприятия через склад и экспедицию технической продукции либо непосредственно из кладовой цеха.
В цехе обязательно должны быть умывальники с мылом. Чтобы предотвратить самовозгорание пылеобразного альбумина и кровяной муки, окна, стены, потолки, балки, карнизы и подоконники цеха, а также находящееся в нем оборудование необходимо тщательно очищать при помощи пылесосов или влажной тряпки от оседающей пыли.