Пенообразователь ПО-6 (часть 2)

Технология производства пенообразователя ПО-6 после ряда усовершенствований, внесенных как авторами, так и рационализаторами- мясокомбинатов, вырабатывающих его, заключается в следующем: цельная кровь, измельченная на мельнице «Перплекс», загружается в котел с паровой рубашкой и мешалкой. При непрерывном, но медленном, чтобы избежать вспенивания, перемешивании к крови добавляют постепенно 42%-ный раствор технического едкого натра (4,5 кг на 100 л крови), после чего содержимое котла нагревают до 70—80° и добавляют фтористый натрий (технический) в количестве 4 кг. Поддерживая температуру на установленном уровне, ведут гидролиз в течение 5 ч, непрерывно перемешивая, до достижения плотности 1,10—1,11, после чего прекращают подачу пара и охлаждают гидролизат до температуры 18—20°.
Исследование глубины гидролиза при данном режиме, проведенное во ВНИИМПе, показало, что через час содержание аминного азота составило 0,3%, а остаточного 1,34%; через 2 ч — соответственно 0,33 и 1,34%, а через 3 ч — 0,37 и 1,34%.
В дальнейшем нарастание а минного азота происходит еще медленнее, а главное, не наблюдается заметного увеличения кратности и стойкости пены, полученной при вспенивании гидролизата. Поэтому увеличение длительности гидролиза было бы необоснованным.
Охлажденный гидролизат нейтрализуют, постепенно добавляя при перемешивании на 100 л исходной крови 2,6 кг хлористого аммония (технического) или 11 кг 10%-ного раствора технической серной кислоты с удельным весом 1,07. В нейтрализованный гидролизат добавляют 7—8 л 25%-ного раствора сернокислого закисного железа (плотность раствора 1,14), являющегося стабилизатором при ценообразовании. После нейтрализации и отстаивания пенообразователя в течение суток его сливают в бочки (без осадка, образовавшегося при отстаивании).