Консервированная кормовая кровь (часть 4)

Кровь, консервированная серной кислотой с поваренной солью, не портится в течение 30 дней в летнее время года. В противоположность консервированной известью крови ее следует хранить в упакованном виде, в плотно укупоренных, заполненных доверху ящиках, бочках и т. п.
Санитарные требования к производству консервированной крови следующие: используют только кровь, полученную от здоровых животных, для сбора крови закрепляется специальный инвентарь (тазы, ведра и т.п.), который каждый раз после слива крови промывают холодной водой и затем пропаривают или промывают горячей водой.
Качественные показатели консервированной крови приведены в табл. 42.

Величину pH, содержание влаги и хлористого натрия проверяют лишь по требованию потребителя следующим образом.
Для определения содержания влаги в сушильном шкафу при 100—105° высушивают до постоянного веса бюксу с песком и стеклянной палочкой. Затем помещают в бюксу 2—3 г крови, взвешивают на аналитических весах и высушивают в тех же условиях до постоянного веса.
Содержание влаги в процентах вычисляют по формуле

где а — вес бюксы с навеской и песком до сушки в г;
b — вес бюксы с навеской и песком после сушки в г;
с— вес бюксы с песком в г.