Новые породы мясного скота Украины и Казахстана (часть 2)

Для более объективного подхода к определению желательного типа крупного рогатого скота различных пород и направления продуктивности для производства говядины можно использовать минимальные требования к живой массе молодняка в возрасте 18 мес. для отнесения его к бонитировочным классам (табл. 8), а взрослого скота - в возрасте 5 лет и старше (табл. 9).

Приведенные данные позволят начинающим, неопытным, неискушенным скотоводам правильно ориентироваться в выборе и оценке по мясной продуктивности молодняка и взрослого скота молочных, комбинированных и мясных пород, разводимых в настоящее время в нашей стране.
Желательный тип скота часто связывают с выдающимися животными рекордистами. Так, в середине XIX века откорм скота использовался не только в хозяйственных целях, но и для «рекорда». Скотозаводчики считали, что только рекордисты могут выявлять потенциальные, генетические задатки животных. Поэтому откормщики часто демонстрировали за деньги чрезмерно откормленных быков.
В целях широкой рекламы племенного скота в Великобритании, Франции, США практиковался показ выдающихся животных не только в собственной стране, но и за ее пределами. Так, в 1743 г. в Праге по улицам водили быка живой массой в 1400 кг. В 1788 г. Эйзиндельский монастырь (Чехословакия) вывел в религиозной процессии быка массой 1500 кг при высоте в холке 203 см и длине туловища — 325 см, в 1900 г. демонстрировался черно-пестрый фрейбургский бык массой 1800 кг. Ho один из самых тяжелых быков, что когда-нибудь знал мир в XIX веке, фигурировал в Париже во время карнавала 1847 г. Он имел живую массу 1934 кг, убойная масса его составила 1260 кг, а убойный выход — 65,15%. Известен первый рекордист кианской породы, выращенный в Италии — это бык Донетто 1777, имевший живую массу 1820 кг, высоту в холке 180 см.