Молочные породы (часть 3)

Съемная живая масса у бычков повышенного уровня кормления по сравнению со сверстниками умеренного была выше на 85 кг (20,2 %), у кастратов - на 50 кг (13Д %), телок - на 53 кг (15,6 %); соответственно предубойная масса на 93,3 (24 %), 34,3 (9,4 %) и 51,7 (16,3 %); масса туши - 51,4 (25,8 %), 18,7 (9,5 %) и 31,4 (19,0 %); масса мякоти — 44,9 (28,2 %), 15,7 (10,5 %) и 26 (20,8 %); масса внутреннего сала - 3 (23,1 %), 3,5 (21,2%) и 5,7 (47,1 %). При повышенном уровне кормления молодняк за один и тот же промежуток времени (по сравнению с умеренным уровнем кормления) достигает большей живой массы, а при убое имеет более полновесные туши. Умеренный уровень кормления тормозит рост и развитие животных, а повышенный - дозволяет при убое получить достаточно тяжелые туши, а также сокращает сроки выращивания молодняка и затраты на производство говядины.

При этом бычки гораздо лучше используют повышенный уровень кормления, чем кастраты и телки. Они превосходят по съемной живой массе кастратов на 72 кг (16,6 %), телок - на 113,3 кг (28,9 %). Однако и при умеренном уровне кормления превосходство по живой массе остается за бычками. Они превосходят кастратов по съемной живой массе на 37 кг (9,7 %), а телок - на 81,3 кг (24 %). Подобные различия сохраняются и по другим показателям мясной продуктивности.
Таким образом, можно сделать заключение, что при интенсивном выращивании можно получать высокую мясную продуктивность от молодняка молочных пород. При этом молодняк группы черно-пестрых пород отличается более высокой мясной продуктивностью по сравнению со сверстниками и сверстницами группы красных пород, что обусловлено наследственными качествами животных этих пород.