Комбинированные породы (часть 3)

Наиболее высокой мясной продуктивностью отличаются животные степного и украинского типов. Живая масса коров во взрослом состоянии этих типов колеблется в пределах 570-680 кг. Животным остальных типов свойственна также достаточно высокая мясная продуктивность. В настоящее время в симментальской породе скота ведется интенсивная работа по созданию специализированных молочной и мясной пород. Особенно перспективна селекционная работа по созданию мясных симменталов, в основу которых закладывается высокая интенсивность роста и хорошее развитие мясных качеств, свойственных лучшим представителям симментальской породы.
Следующая группа скота комбинированного направления продуктивности представлена швицкой породой. По откормочным и убойным качествам она незначительно уступает симментальскому скоту, но превосходит животных молочных пород черно-пестрого и красного корня. На основе швицев в бывшем СССР созданы новые породы - костромская (Россия), лебединская и бурая карпатская (Украина), алатаусская (Казахстан и Киргизия), кавказская бурая (республики Закавказья — Армения, Грузия, Азербайджан и Россия - Дагестан). Животным этих пород свойствена, как и швицкой, достаточно высокая мясная продуктивность. Из них наибольшей популярностью пользуется костромская порода, которая используется для улучшения пород, созданных на основе швицкого скота so всех странах СНГ.
При интенсивном выращивании (затрате 2800-3150 корм, ед.) бычки костромской породы в возрасте 18 месяцев достигают живой массы 547 кг, кастраты - 471 кг, телки — 433 кг. При убое бычков средняя масса туши составляет около 300 кг, кастратов - 250 кг, телок - 230 кг; убойный выход соответственно - 60,4; 61,9 и 61 %.
Жира в средней пробе мяса туши бычков содержалось 13,6, кастратов — 23,2 и телок — 23,5 %; в длиннейшей мышце спины - 2,1; 3,5 и 3,5 %.