Классификация витаминов

Витамины принадлежат к различным классам органических соединений и объединяются в одну группу только по биологическому значению. Поэтому классификация витаминов по химическому строению невозможна, и их классифицируют по признаку растворимости. Витамины делят на растворимые в воде и растворимые в жирах.
В каждую группу входит значительное число различных витаминов. Большинство витаминов обозначают буквами латинского алфавита, но почти каждый витамин имеет несколько названий, указывающих на его химическую природу или на то, какое заболевание он устраняет.
К витаминам, растворимым в воде, относятся: витамин B1 (тиамин, аневрин);
- витамин B2 (рибофлавин);
- витамин B6 (пиридоксин, адермин);
- витамин PP (никотиновая кислота, антипеллагрический витамин);
- пантотеновая кислота (пантотен);
- витамин H (биотин);
- р-аминобензойная кислота; инозит;
- холин;
- фолиевая кислота (птероилглутаминовая кислота);
- витамин B12 (антианемический витамин);
- витамин С (аскорбиновая кислота, антискорбутный витамин);
- витамин P (цитрин, витамин проницаемости).
Кроме витаминов С и Р, все остальные водорастворимые витамины входят в группу витаминов В. Их объединение в одну группу основано на том, что они часто встречаются вместе в некоторых естественных источниках, например в ткани печени или в дрожжах.
К витаминам, растворимым в жирах, относятся: витамин А (антиксерофтальмический);
- витамин D (антирахитический);
- витамин E (токоферол, витамин размножения);
- витамин К (антигеморрагический).