Извлечение жира из шквары отцеживанием

Отцеживатель представляет собой прямоугольный бак с двойным дном, верхнее дно сделано наклонным. Пространство, образованное между этими днищами, является паровой рубашкой, в которую поступает пар под давлением до 3 ати. Над наклонным дном на приваренные угольники укладывают железные дырчатые листы — ложное дно, на которое и выгружают шквару из котла. Отверстия в этом дне имеют диаметр 5 мм, и жир, стекающий со шквары, выгруженной в отцеживатель, проходит через них на наклонное дно, откуда отводится через специальную трубку в приемники.
В боковой стенке отцеживателя имеется разгрузочное отверстие, через которое удаляют шквару. В отцеживатель шквара поступает с температурой 75—80° С, продолжительность процесса стекания — до 4 ч, емкость отцеживателя — 0,86 или 1,62 м3.

Шквару, имеющую температуру около 80° С, после отцеживания направляют на прессование, так как она содержит 20—35% жира.
Для механизации выгрузки шквары из отцеживателя применяют наклонные шнеки, опущенные в отцеживатель (рис. 124), или устанавливают опрокидной отцеживатель (рис. 125), представляющий собой сосуд с решетчатым дном, установленный на четырех катках. Катки помещают на рельсы, наклоненные в сторону котла. Под рельсами закрепляют поддон для сбора отцеживаемого жира. Сзади и с боков отцеживатель закрывают стенками. К потолку крепятся лебедки или подъемный механизм. При подтягивании отцеживатель наклоняется и выгружает шквару в пресс.