Подготовленную к переработке птицу направляют в убойный цех. Приемщик проверяет количество голов и живой вес и определяет качество просидки, состояние оперения и, если птица недостаточно подготовлена, то вместе с технологом или начальником убойного цеха решает вопрос о возможности ее переработки. Взвешивают птицу вместе с тарой (масса которой известна); а чистая масса птицы устанавливается путем вычитания из общей массы массы тары. Весы для взвешивания птицы оборудованы решетчатым ящиком, у которого две противоположные стенки откидываются и могут служить трапом при загоне и выгоне птицы.