Термокамеры ЕЛРО-4 и К7-ФТВ

Она предназначена для термической обработки колбасных изделий и представляет собой проходной туннель, состоящий из трех секций, которые объединены в один блок (рис. 7.34). Тепловая обработка колбасных изделий производится на рамах размером 1х1,2х1,6 м, транспортируемых по подвесному пути. В каждую секцию помещают по четыре рамы.
Стенки камеры сварные. В качестве теплоизоляционного материала использован совелит. С обеих сторон секция закрывается двустворчатыми дверями.

Термическая обработка продукта производится циркулирующим горячим воздухом. По обе стороны каждой секции установлено по два вентилятора, с помощью которых воздух подается в калориферы, выполненных в виде труб и расположенных в шесть рядов (по 5 или 6 шт. в каждом). Нагретый воздух из щелей, размещенных вдоль стенок камеры, поступает вниз. Ширина щели может регулироваться специальными прижимами. После отражения от пола воздушный поток поднимается к зоне всасывания вентиляторов.
Камера оснащена заслонками для подсоса свежего воздуха и удаления пародымовоздушной смеси из камеры, а также заслонкой для подачи дыма. Привод заслонок осуществляется от индивидуальных электродвигателей. Для увлажнения среды используется острый пар, температура которого понижается холодной водой.
Термокамера К7-ФТВ
Она предназначена для подсушки, обжарки и варки колбасных изделий (рис. 7.35). В отличие от термокамер ЕЛРО-4 и Atmos типа TURBO-JET в термокамере К7-ФТВ калорифер и вентилятор размещены на потолке камеры. Регулирование температуры среды осуществляется автоматически.