Линии производства пельменей (часть 3)

Пельмени, находящиеся на лотке, наталкиваются на отвалы плужка, сдвигающих в сторону и направляющих их в отводной лоток. Для отделения от лотка сильно примерзших пельменей предусмотрен ударный механизм, включающий быстроходный вал с эксцентрично закрепленными на нем дисками, периодически бьющими по нижней стороне лотка. Быстроходный вал вращается передачей от редуктора. Для очистки валиков предусмотрены ножи.
После отделения от лотков пельмени направляются на галтовочный барабан (рис. 7.18). Он предназначен для отбора из общего потока качественных пельменей, крошки, слипав, излишнего теста и остатков муки от подсыпания при штамповании.

Барабан представляет собой закрытый корпус, внутри которого расположены внутренний конусный барабан, принимающий продукцию из бункера через полую цапфу, и внешний восьмигранный. Последний через цапфы 2 и 9 опирается на цапфы внутреннего барабана, стенки которого перфорированы, причем диаметр отверстий выбран так, чтобы пропустить качественные пельмени. Слипшиеся пельмени и излишнее тесто, размеры которых больше диаметра отверстия, отводятся через цапфу 1. Внутренний барабан набран из граней, закрепленных на опорных кольцах и торцевых дисках 4 и 10. Грани соединены по продольным стыкам так, что имеют отверстия для пропуска муки, спадающей с пельменей. Мука, пройдя отверстия барабана, принимается в качающееся сито и собирается в ящиках, а сход задерживается на ситах.
Так как барабаны значительной длины, они набраны из двух половин, соединенных в середине фланцами. Фланец внешнего барабана опирается на шарикоподшипники. Барабаны приводятся в действие от электродвигателя через червячный редуктор, пару шестерен и цепи.
Пельмени проходят через диск с отверстиями. Затем они выдаются направляющим воротником в рукав на дозирование.