Расчет выпарных установок (часть 1)

При выпаривании происходят сложные процессы, обусловленные действием ряда факторов, особенно в белковых растворах, каким является кровь убойных животных. Расчеты таких установок отличаются значительной сложностью.
Общая задача тепловых расчетов выпарных установок — это определение размеров или производительности выпарных аппаратов и установок.
При тепловых расчетах выпарных установок требуется найти значение основных факторов, определяющих работу всей установки и отдельных корпусов. К ним относятся: тепловая нагрузка корпусов в зависимости от пароотбора или изменения условий выпаривания; термическое сопротивление с учетом образования накипи (от возможного свертывания белка); температурные перепады, обеспечивающие необходимую интенсивность теплообмена для достижения заданной производительности; поверхность нагрева.
Учитывая большое разнообразие режимов работы при выпаривании, обычно подбирают оптимальные режимы, которые бы обеспечивали экономичную и эффективную работу установки.
Материальный баланс. Сущность расчета материального баланса выпарных установок заключается в определении количественных соотношений перерабатываемых продуктов, т. е. в определении количества поступающего раствора исходной концентрации. В задачу материального расчета входит также определение потерь продукта как на промежуточных, так и на конечной стадии выпарки.
При расчетах составляются материальные балансы, которые представляют собой сводку отдельных статей поступающего в аппарат и отходящего от него продукта

где Gнач и Gкон — начальное и конечное количество раствора в кг/ч;
W — количество воды, выпаренной из раствора, в кг/ч.