Типы испарителей (часть 15)

В течение ряда лет в мясной промышленности использовалась для выпаривания крови вакуум-выпарная установка фирмы «Геринг» (рис. 134). Кровь поступает в нижнюю часть трубчатого калоризатора и движется внутри трубок. В межтрубное пространство поступает греющий пар давлением 5 кгс/см2. Кровь кипит внутри трубок, и часть ее выбрасывается вместе с пузырьками в отделитель. Вторичный пар частично уходит через верхний патрубок в конденсатор, а упаренная кровь частично подвергается рециркуляции, смешиваясь в трубопроводе со свежей кровью; частично же откачивается вакуум-насосом и подается в сушилку.

Пар, поступающий из паропровода, попадает в охладитель, где охлаждается в змеевиках.
Из охладителя пар направляется к тепловому насосу (эжектору). Создаваемый в тепловом насосе вакуум обеспечивает подсос из отделителя части вторичного пара, который, смешиваясь со свежим паром, поступает в диффузор эжектора и оттуда — в межтрубное пространство калоризатора.
Конденсат из калоризатора и конденсатора отсасывается вакуум-насосом. Содержание влаги в крови в процессе выпаривания снижается с 84 до 76%. Производительность аппарата 152—175 кг испаренной влаги в час.
Режим работы вакуум-выпарного аппарата фирмы «Геринг» характеризуется следующими данными: температура крови, поступающей на выпарку, 26—26,5°, при выходе из калоризатора 28—31° и при выходе из отделителя 25—28°; абсолютное давление в калоризаторе 40—22 мм рт. ст., отделителе 10 мм рт. ст. и в конденсаторе 120—72 мм рт. ст., давление пара, поступающего в эжектор, — 5—6 кгс/см2; тeмпepaтypa конденсата 28—30°.
Предварительное выпаривание в вакуум-выпарном аппарате повышало производительность распылительной сушилки на 25—35%. Поскольку расход пара на предварительное выпаривание составлял 0,52 кг на 1 кг выпариваемой воды, применение этой установки давало возможность сократить расход пара с 2,5 кг до 1,9 кг на 1 кг испаренной влаги, т. е. на 23,6%.