Физические константы крови (часть 4)

Коэффициент термовлагопроводности сухой крови при различном содержании влаги в ней Маковозов (1956) определил в следующих пределах:

Коэффициент термовлагопроводности равен отношению tgφ/tgψ (tgφ — тангенс угла наклона температурной прямой, а tgψ — прямой влажности продукта).
Молекулярный вес белков крови колеблется в довольно широких пределах: наибольший молекулярный вес имеет (β -гнобулин — до 1300000, наименьший — альбумин — 69000. Молекулярный вес фибриногена равен 400000.
Наименьший размер молекулы у альбумина — 150x38, а наибольший — у фибриногена — 700x38 ангстрем (1 ангстрем = 1/10000000 мм).
Растворимость белков крови изменяется под влиянием различных воздействий. Обратимая потеря растворимости (образование осадка) белков происходит при высаливании их, например, нейтральными солями — сернокислым аммонием, хлористым натрием и пр. С уменьшением концентрации солей происходит растворение осадка; диализ высола приводит, в конце концов, к его полному растворению.
Действие спирта на холоду при температуре несколько ниже 0° также обратимо, тогда как спирт при комнатной температуре вызывает необратимое осаждение белков. Аналогичным образом действует нагревание выше определенной температуры; наблюдаемая при этом денатурация белка является необратимым изменением строения его молекулы.