Физические константы крови (часть 3)

Осмотическое давление можно измерить, определяя температуру замерзания (криоскопия). Депрессия крови, т. е. понижение ее точки замерзания по сравнению с температурой замерзания дистиллированной воды колеблется в пределах 0,55—0,58°.
Свертывание (коагуляция) белков крови является результатом воздействия тепла. Температура свертывания белков специфична для каждого их вида: видимое свертывание альбумина наступает при 67°, глобулинов при 69—75° и фибриногена при 56°. Различная температура свертывания белков крови приводит к тому, что коагуляция ее происходит постепенно и для полного ее завершения требуется температура около 80°.
Теплоемкость фибрина, получающегося при дефибринировании, равна 0,88. Удельная теплота крови — 0,9.
Реакция среды крови — слабощелочная, почти нейтральная; она является величиной довольно постоянной благодаря значительной буферной емкости крови, зависящей в свою очередь от систем: карбонатной (углекислота— двууглекислый натрий), фосфатной (однозамещенный — двузамещенный фосфорнокислый натрий) и белковой.
pH крови у разных животных колеблется в незначительных пределах (табл. 11).

Изоэлектрическая точка альбумина находится при pH 4,64, α -глобулина — 5,06, β -глобулина — 5,12 и γ -глобулина— 6,85—7,30 (Гауровитц, 1953).
Изоионные точки совпадают с изоэлектрическими, если амфотерные ионы не соединяются с другими ионами, кроме водородных (Булл, 1949).
Электропроводность крови равна 40—60*10в-4, плазмы значительно выше — 104—109*10в-4 и форменных элементов всего 1,64—1,90*10в-4.