Основные направления использования крови (часть 2)

В годы гражданской войны почти на всех альбуминных заводах работа была прекращена и только начиная с 1922 г. в связи с восстановлением фанерной промышленности возникла потребность в альбумине, а следовательно, в восстановлении работы альбуминных заводов. В 1926—1927 гг. Кишпромгосторг восстановил старые предприятия и приступил к строительству новых. В этот же период вследствие недостатка альбумина начали выпускать большое количество консервированной крови для фанерной промышленности; строят первый в Союзе механизированный альбуминный завод при мясокомбинате в Ростове-на-Дону, на котором устанавливают распылительную сушилку фирмы Trocken Anlage Geselschaft (ТАГ). Вскоре были построены заводы с распылительными сушилками в Петропавловске, Фрунзе и концессионное предприятие в Полтаве.
К концу 1929 г. в Союзе насчитывалось уже 17 альбуминных производств с общей мощностью 800 т черного технического альбумина, 20—25 т светлого технического альбумина и 400—500 т кровяной муки.
Значительный вклад в области рациональной переработки крови был внесен Натусс-Андреевым и другими работниками ВНИИМПа, особенно в части использования ее для пищевых целей (Андреев, Любарт и др., 1933); большое значение имели исследования Вольферца (1934), Лурье (1948), а также ряда, специалистов предприятий мясной промышленности, внесших предложения по усовершенствованию технологических процессов и техническому оснащению цехов переработки крови.
В настоящее время на крупных мясокомбинатах из крови убойных животных получают широкий ассортимент различных продуктов (рис. 1): лечебных, фармацевтических, пищевых, кормовых и технических.