Химический состав крови (часть 6)

Небелковые азотистые вещества крови являются продуктами обмена белков и находятся в плазме. Промежуточными продуктами обмена являются полипептиды и аминокислоты, а конечными — мочевина, мочевая кислота, креатин, креатинин, аммонийные соли и некоторые другие соединения. Сумма азота небелковых азотистых веществ — остаточный азот — может служить показателем свежести крови и кровопродуктов, так как в результате жизнедеятельности микроорганизмов накапливаются продукты распада белков. В плазме крови непосредственно после ее выделения из свежевыпущенной крови уровень остаточного азота колеблется в пределах 30—40 мг %.
Под термином «безазотистые вещества крови» подразумевают сумму веществ, не содержащих в своем составе азота. Сюда относятся глюкоза, липоиды, жирные кислоты и пр.
Минеральный состав крови довольно разнообразен. Кровь содержит натрий, калий, кальций, магний, железо, медь, хлор, йод, фосфор, угольную кислоту и некоторые другие. Общее количество минеральных веществ составляет в крови 0,9%, в плазме — около 1% и в форменных элементах — 1,2%. Мак-Шерри (1954), проведя исследование минерального состава крови большого количества животных, установил, что содержание натрия, кальция, калия, хлора и иона HCO3 — не изменяется с возрастом.
Фосфор в крови находится в виде различных соединений: в составе липоидов — 36% всего его содержания, в кислоторастворимых соединениях находится 68,1% всего фосфора и в неорганических — 9,7%. Общее количество фосфора в крови около 40 мг %, причем содержание ионов HPO4 — выше у телят, чем у коров.