Поточные технологические линии (часть 3)

Линия ИТЛ-1 предназначена для холодного копчения рыбы. В состав линии входят башенные коптильные печи, машина для нанизывания рыбы на прутки, конвейер, установка для раскрытия и фиксации жабр, машина для съема рыбы с прутков, машина для мойки прутков, а также передвижные площадки, электрооборудование, контрольно-измерительные приборы и средства автоматики.
Подготовленную к копчению рыбу загружают вручную в машину для нанизывания на прутки. Из машины прутки с нанизанной рыбой через каждые 12 с передаются на конвейер, откуда они снимаются специальными захватами и поступают в установку для раскрытия и фиксации жаберных крышек рыбы. На выходе из установки прутки группируются по два и перегружателем передаются на подвески башенной коптильной печи.
В зависимости от вида и размера рыбы копчение продолжается от 27 до 32 ч. После копчения рыба на прутках попарно перегружается съемным устройством в бункер машины для снятия прутков. Прутки без рыбы направляют в моечную машину, а копченую рыбу — на сортирование и упаковывание в тару.
Известны и другие поточные технологические линии холодного и горячего копчения мелкой рыбы. В состав линии горячего копчения мелкой рыбы входят рыбомоечная машина, агрегат для сортирования кильки на размерные фракции, две посолочные ванны, две машины для ориентации и нанизывания рыбы на прутки, машины для мойки прутков, туннельные коптильные печи типа CA-1. Эту линию можно использовать для производства мелкой рыбы горячего копчения, готовой к реализации, а также в составе технологической линии производства консервов «Шпроты в масле».