Туннельные коптильные печи и установки (часть 3)

Система контроля и регулирования технологического режима работы установки предусматривает контроль температуры коптильной среды в четырех точках туннеля, температуры воды в системе обогрева, автоматическое регулирование температуры коптильной среды и обогревающей воды, дистанционное управление всеми клапанами для регулирования скорости потоков дымо-воздушной смеси и воздуха.
Потребляемая мощность установки составляет 34 кВт, габаритные размеры без труб и дымогенераторов 20250 х 3314 х 3855 мм, масса без бетона и кирпичей 32000 кг.
Установка конструкции Мурманского рыбокомбината также относится к туннельным коптильным установкам (рис. 23). Она предназначена для холодного копчения рыбы различных видов. Производительность установки по палтусу составляет на один туннель 3500 кг/сут, по океанической рыбе — 1750 кг/сут.
Туннельные коптильные печи и установки (часть 3)

Эта установка выполнена в виде двух спаренных прямоугольных туннелей с дверями на противоположных сторонах, работающих независимо друг от друга. В каждом туннеле один над другим размещены два бесконечных двухцепных конвейера с подвесками для шомполов с рыбой. В зависимости от размера рыбы на каждую подвеску навешивают от одного до трех шомполов с рыбой. В процессе копчения после загрузки шомполов с рыбой оба конвейера непрерывно движутся в туннеле со скоростью 0,012 м/с.
Дым, вырабатываемый дымогенератором ПСН-2, через регулируемую заслонку подается в смесительную камеру. Сюда же из наружного помещения через регулируемую заслонку и калорифер подается свежий воздух. Из смесительной камеры через регулируемую заслонку дымо-воздушная смесь по вертикальному коллектору поступает в туннель. На один туннель работают две системы, подающие смесь через два коллектора в разных местах туннеля. Каждый коллектор расположен примерно на одной четверти длины туннеля от его торцевых частей.