Очистка кишок в шлямовочных барабанах (часть 1)

Короткие кишки с рыхлой слизистой оболочкой — говяжьи и бараньи слепые кишки, говяжьи ободочные, прямые и 12-перстные кишки, аналогично говяжьим, бараньим и свиным желудкам, счищаются от слизистой оболочки в барабанах.
В отличие от щеточных и валиковых машин, слизистая оболочка удаляется в барабанах с кишок трением их о внутреннюю терочную поверхность барабанов при вращении последних. Очистка производится в барабане, наполненном наполовину водой температуры 35—40°. Вода поступает или непрерывно (проточная вода) или же сменяется в процессе очистки.
Разбитая слизистая оболочка (шлям) в барабане смешивается с водою, наподобие эмульсии, и отводится в канализацию.
Очистка кишок в барабанах нередко сопровождается нежелательным набуханием стенок говяжьих слепых и, реже, ободочных и прямых кишок водою, проникающей в межтканевые щели. Отмечено, что говяжьи слепые кишки, кратковременно замоченные в ванне теплой воды до очистки в барабане, реже подвергаются набуханию. Набухание говяжьих слепых кишок, однако, не причиняет существенного ущерба крепости стенок, и при последующих операциях (посол) избыток воды удаляется полностью. Говяжьи ободочные кишки, по нашему мнению, больше страдают в отношения крепости, стенок за счет вымывания из стенок некоторого количества клей-дающих веществ. Мы рекомендуем эти кишки очищать от слизистой оболочки на щеточных машинах.

Устройство шлямовочных барабанов. Шлямовочный барабан (рис. 93) состоит из горизонтального металлического цилиндра. Боковая стенка цилиндра перфорирована, причем ее терочная поверхность обращена внутрь. Торцы барабана гладкие, чугунные. Этот перфорированный барабан помещен в металлический сплошной кожух, в виде корыта, предназначенный для наполнения водой температуры 45—50°. Кожух снабжен откидной крышкой и лотком для выпуска отработанной воды. Форма и устройство внутреннего перфорированного барабана бывают четырех основных типов: А, Б, В и Г (рис, 94).