Агрегаты для свежей очистки свиных тонких кишок (часть 3)

3. Машина для окончательной очистки кишок. Эта «заключительная» машина в малом агрегате смонтирована на укороченной станине при ванне. В большом агрегате машина (рис. 87) состоит из ребристой массивной станины, сбоку которой смонтирована рабочая часть из четырех валиков: резинового рифленого, стального гладкого и двух резиновых рифленых. Зазоры между валиками регулируются болтами 6 или специальным регулятором, так называемым микрометром, как и у шлямодробильной машины.

Кишки вводятся сначала между двумя первыми валиками и затем заправляются во вторую пару валиков.
Во время обработки кишок валики машины снизу орошаются из трех перфорированных труб теплой водой (35—40°) (рис. 87).
Вышедшие из машины очищенные кишки проверяются принимающим их рабочим и нередко подчищаются от серозной оболочки с помощью металлической шлямницы — хезрана. после чего поступают на охлаждение в ванну с холодной водой и для последующей сортировки.
Основные данные машины приведены в таблице 8.

Рабочий процесс на малом агрегате. Свиные кишки, освобожденные от содержимого, замачивают в отдельной посуде в теплой воде (40—43°) в течение 1/2—1 часа, после чего запускаются в шлямодробильную машину, откуда попадают в первое отделение ванны агрегата. Кишки из первого отделения вынимаются рабочим и запускаются в отжимные вальцы, откуда они поступают во второе отделение ванны. Отсюда кишки вынимаются рабочим и запускаются в заключительную машину.
Вышедшие из заключительной машины кишки поступают в отдельную посуду, где они проверяются и иногда подчищаются рабочим с помощью хезрана от остатков серозной и мышечной оболочек. Проверенные кишки поступают в ванну для охлаждения с холодной водой и далее для сортировки.
Малый агрегат предназначается для очистки (шлямовки) свиных тонких кишок на средних мясокомбинатах.
Производительность агрегата 250—300 свиных тонких кишок в час. Пригодность малого агрегата для очистки-шлямовки бараньих тонких кишок в один конец «одноконцевых» не установлена, так как кишки при обработке часто обрываются.
Большие агрегаты, получившие производственное название «свиной комбайн», предназначаются для очистки (шлямовки) свиных, тонких кишок на мясокомбинатах большой производительностью — 600 свиней в час (4 200—4 800 свиней в смену).