Пятиваликовая машина

Пятиваликовая машина (рис. 78, 79) состоит из чугунной станины, на которой смонтирован чугунный гладкий барабан 1 (рис. 80) и металлический скоблящий валик 2 с ребрами; последние очищают кишки от оболочек; поблизости укреплен вентиляторный рифленый валик 3, «вентилятор», ребра которого создают струю воздуха, сдувающую остатки оболочек с ребер предыдущего барабана. На другом конце станины имеются два валика 5, 6 протягивающие кишку через машину (тянущие валики).

Рабочий процесс. Средние части 3—4 отрезков свиных или бараньих тонких кишок, подвергнутых кратковременному или длительному замачиванию, вводят между гладким барабаном 1 и скоблящим валом 2 и очищают их примерно на расстоянии одного метра. Затем очищенную пясть кишок заправляют между тянущими валиками 5 и 6 (рис. 80), которые протягивают участки кишок через машину. Затем берут еще три-четыре отрезка кишок и аналогичным способом делают следующую заправку, а после этого третью. Одновременно в машину заправляют 12 кишок. Пройдя машину, очищенные кишки поступают в ванну. Производительность машины 160—180 кишок в час. Во время работы валы и барабан машины орошаются теплой водой (35—40°).

Главнейший недостаток машины в том, что бараньи кишки, очищенные ею, нуждаются в ручной подчистке хезраном.