Агрегаты для свежей очистки свиных тонких кишок (часть 2)

Зазоры между гладкими и рифлеными валиками регулируются болтами 4 и 5, а также специальным устройством — микрометром для одновременного изменения зазора между валиками. Для запуска кишок между валиками 1 и 2 (рис. 83) имеется щель, снабженная гребенкой 6, служащая для равномерного распределения кишок.
Рабочие валики во время работы сверху и снизу орошаются теплой водой (40—43°) из труб 7 и 9.
Стенки свиных тонких кишок, пропускаемые через шлямо-дробильную машину, разминаются вальцами. Слизистая оболочка при этом в значительной мере раздавливается. Также ослабевает соединение между подслизистой и мышечной оболочками. Вышедшие из машины кишки поступают в чан с теплой водой (40—43°), причем средняя часть каждой кишки, скользящей по лотку, попадает на крючок-ловитель 10.
Шлямодробильная машина (рис. 84) снабжена ленточной подачей для автоматического запуска кишок в машину. Кроме того, у этой машины неподвижная гребенка заменена механическим винтовым распределителем или шнеком, распределяющим кишки от центра по всему валу равномерно.

Основные данные о шлямодробильной машине приведены в таблице 7.

2. Отжимные вальцы в малом агрегате аналогичны по устройству вальцам для отжимания содержимого говяжьих тонких кишок, описанных выше. Отличаются они в данном случае отсутствием ножек у станины, так как смонтированы на бортах ванны. При пропускании кишок через машину выдавливается слизистая оболочка.

В большом агрегате имеется два одинаковых вальца: первый в начале — для освобождения кишок от содержимого, второй (рис. 85) в середине — для выталкивания из кишок раздробленной слизистой оболочки. Отжимные вальцы последних выпусков (рис. 86) имеют следующие усовершенствования:
а) Вариатор скоростей, с помощью которого изменяется скорость вращения вальцев, что делает одни и те же вальцы пригодными для отжима свиных, говяжьих, бараньих кишок от содержимого или же для выталкивания из этих кишок раздробленной слизистой оболочки.
б) Механический заправщик (транспортер) для запуска кишок между вальцами.
в) Автоматический винтовой распределитель, размещающий кишки из центральной части вальцев равномерно по всей поверхности вальцев.