Агрегаты для свежей очистки свиных тонких кишок (часть 5)

Отжатые в вальцах кишки поступают в приемную ванну 5, захватываются рабочим за среднюю часть (на этом месте может быть установлен крючок-ловитель) и собираются на пруте 6. По накоплении 10—15 кишок в приемной ванне 5, они ручным способом перетягиваются в следующую ванну 7 для кратковременного замачивания в теплой воде (40—43°) в течение около 30 минут. Кишки навешивают на прутья 8 и далее на держатели 9. Замоченные кишки ручным способом заправляются по лотку 10 в шлямодробильную машину 11, выходя из которой по лотку 12 кишки средней частью зацепляются крючком-ловителем машины 13. Сами кишки при этом поступают в ванну 14 с теплой водой. Из ванны кишки ручным способом заправляются в отжимные вальцы 17. Слизистая оболочка отжимается вальцами и по лотку 15 отводится в ванну 16. Отжатые кишки, вышедшие из вальцев 17, по лотку 18 поступают в ванну 19 с теплой водой (40—45°).
После этого кишки вручную запускаются в две параллельно установленные машины 20 для окончательной очистки, выйдя из которых поступают в приемные ванны 21, где они проверяются рабочим и, при необходимости, подчищаются металлическим хезраном от остатков серозной и мышечной оболочек. Проверенные кишки охлаждаются в воде, после чего поступают на сортировку.
На автоматизированном агрегате последних выпусков (рис. 90) рабочий процесс протекает несколько иначе. Кишки, отделенные ножом от брыжейки (лентой заправщика 6), механически заправляются в вальцы 1 для отжима содержимого. Из вальцев кишки падают на зубчатую ленту 7, которой захватываются за среднюю часть и запускаются в первую шлямодробильную машину 2, снабженную лотком.
Из машины 2 кишки опять падают на зубчатую ленту заправщика 8, причем нижние части кишок находятся в ванне 1:0 с теплой водой (40—45°). Пройдя ванну 10, кишки тем же заправщиком 8 направляются во вторую шлямодробильную машину 3. Из последней кишки автоматически попадают на четвертый по счету ленточный заправщик 9, причем нижние части кишок находятся в ванне 11. Этим же заправщиком 9 кишки направляются на вторые вальцы 4 для отжима слизистой оболочки. Выходя из вторых вальцев 4, кишки улавливаются крючком-ловителем 14, при этом нижние части кишок находятся в ванне 12 с теплой водой (40—45°). Здесь рабочий снимает с ловителя кишки крючком и направляет их в машину 5 для окончательной очистки кишок.
Выйдя из заключительной машины, кишки поступают в приемную ванну 13 для последующей проверки качества очистки, охлаждения и сортировки.
Как видно из сказанного, процессы перемещения и заправки свиных кишок в агрегатах последних выпусков максимально автоматизированы. Слабой стороной агрегатов является необходимость поддерживать температуру воды в ваннах на уровне 40—45°, для чего требуется большой расход горячей воды. Целесообразно температуру воды поддерживать паровыми змеевиками. Кроме того, усложнение агрегата множеством заправочных ленточных транспортеров затрудняет расположение агрегатной линии под прямым углом.