Оглушение скота (часть 1)

Оглушение животных — это действие, в результате которого животное теряет сознание, но сохраняет деятельность сердца, что обеспечивает качественное обескровливание при убое, вместе с этим дает возможность проводить спокойно убой и профилактирует травмирование рабочих животными.
Существует большое количество способов оглушения: электрическим током, механическим воздействием, действием газа, вызывающею паралич двигательных органов, и др.
Электрооглушение осуществляется путем использования переменного тока, напряжение которого регулируется реостатом, в зависимости от возраста животных (табл. 36).

Существует два способа электрооглушения: московский и бакинский. Суть московского заключается в том, что два острых контакта, вмонтированных в стержень, накладывают на затылочную часть головы животного, прокалывая кожу. Ток, не затрагивая сердце, проходит через тело животного, вследствие этого животное теряет чувствительность. По бакинскому — один, острый контакт, вмонтированный в стек, накладывают на затылочную часть головы, прокалывая кожу. Вторым контактом служит металлическая плита, на которую опираются передние ноги, задние в этот момент находятся на изолированной резиновой плите бокса.
Для оглушения применяют боксы, представляющие собой металлическую клетку с подъемными стенками. Для рабочих-глушильщиков оборудуется специальный помост. Используют клетки (боксы) различных размеров на разное количество животных. Задняя стенка клетки поднимается для входа животных, передняя стабильно неподвижна. Одна стенка клетки подъевшая и соединена цепью с полом. При ее подъеме пол клетки наклоняется, и оглушенное животное вываливается из клетки. После этого боковая стенка и пол клетки возвращаются в первоначальное состояние.