Скотосырье (часть 3)

Для коров-первотелок в возрасте до трех лет с живой массой от 350 кг и более следующие требования (низшие пределы):
I категория — формы туловища округлые; мускулатура развита хорошо; лопатки, поясница, зад и бедра выполнены; остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки слегка выступают; отложения сала прощупываются у основания хвоста;
II категория — формы туловища недостаточно округлые; мускулатура развита удовлетворительно; холка, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры, маклоки выступают; подкожные отложения сала не прощупываются.
Категория упитанности коров первотелок в возрасте до трех лет с живой массой менее 350 кг определяют в соответствии с требованиями для отнесения к той или иной категории (I и II), которые предъявляются к взрослому скоту.
Молодняк скота, сдаваемого на убой, в зависимости от возраста и живой массы подразделяют на четыре класса (отборный, I, II и III) в соответствии с требованиями, указанными в таблице 35.