Мясохладобойня и скотоубойные пункты

Она отличается от бойни тем, что имеет холодильник большой емкости. Мясохладобойня вместе с этим производят: первичную переработку животных, охлаждение, замораживание и долгосрочное хранение мяса, которые по мере надобности, отгружается на реализацию. Остальные продукты убоя — кровь, шкуры, кишки, желудки и др. -обрабатываются и отпускаются в виде готовых фабрикатов и полуфабрикатов.
В состав мясохладобойни входят:
1) мясо-жировой корпус с различными цехами;
2) остывочная для мяса и субпродуктов;
3) холодильник с камерами охлаждения, морозилками и отделениями хранения мяса;
4)утильцех;
5) вспомогательные, хозяйственные и другие объекты помещения;
6) скотобаза с санитарной бойней, карантинным отделением и изолятором для больных животных.
Вместе с этим к хладобойне, как и к мясокомбинату, подводят железнодорожную ветку для отгрузки мясопродуктов.
Скотоубойные пункты
Они строятся в сельской местности на расстоянии не менее 500 м от жилых зданий. Предназначаются для убоя и переработки животных и птицы мощностью до 3 т в смену. При них возводятся те же производственные помещения, что и на мясохладобойне (холодильники емкостью на 100 т единовременного хранения мяса), а также карантинные отделения с изоляторами для больных животных.