Исследование желчи

1. При кипячении желчь не свертывается.
2. Реакции на желчные пигменты.
а) Реакция с азотной кислотой. К 1 мл желчи, разбавленной в 2—3 раза водой, осторожно по стенке пробирки прибавляют 1—2 мл концентрированной азотной кислоты. На границе соприкосновения жидкостей образуется осадок белка и ряд цветных колец, появляющихся в результате реакции между желчными пигментами и азотной кислотой. Зеленое, синее, фиолетовое, красное и желтое окрашивания соответствуют разной степени окисления пигментов.
б) Реакция с азотной кислотой на фильтре. Профильтровав желчь, развертывают фильтр и на внутреннюю поверхность наносят каплю концентрированной азотной кислоты. Вокруг капли кислоты образуется ряд цветных кругов, причем цвет и расположение те же, что и в предыдущей реакции. Наружное кольцо зеленое.
3. Реакции на желчные кислоты.
а) Проба на понижение поверхностного натяжения. Способность желчных кислот уменьшать поверхностное натяжение хорошо можно показать при помощи серного цвета.
В одну пробирку наливают 10 мл дистиллированной воды, в другую—10 мл желчи, разбавленной водой. Пробирки охлаждают до 10—15°. В обе пробирки всыпают немного серного цвета.
В воде серный цвет плавает на поверхности, а в разбавленной желчи быстро опускается на дно, что объясняется способностью желчи понижать поверхностное натяжение.
б) Цветная реакция на желчные кислоты. Желчные кислоты могут быть обнаружены в желчи, разбавленной водой в 10 раз. Раствор смешивают с двумя каплями 10%-ного раствора свекловичного сахара и осторожно переслаивают 3—4 мл концентрированной серной кислоты. На границе обеих жидкостей образуется осадок желчных кислот и появляется красновато-фиолетовое кольцо. При осторожном смешивании жидкость принимает вишнево-красную окраску. Окраска обусловлена взаимодействием холевой кислоты с оксиметилфурфуролом, образующимся из сахара под действием серной кислоты.
Следует избегать избытка сахара, так как может наступить обугливание, меняющее окраску.