Измельченный мозг смешивают с 2—3 частями гипса (CaSO)4; после того как масса затвердеет, ее растирают в ступке. 5 г полученного сухого порошка обрабатывают встряхиванием в пробирке 5—6 мл хлороформа в течение 5—10 мин.
Полученную жидкость фильтруют через фильтр, смоченный хлороформом. К 2—3 мл хлороформенной вытяжки прибавляют шесть-восемь капель уксусного ангидрида и одну-две капли концентрированной серной кислоты.
После тщательного взбалтывания жидкость окрашивается в зеленый цвет. При значительном содержании холестерина в растворе сначала образуется красная, затем синяя и, наконец, зеленая окраска.

---

• Исследование жиров
• Получение гиалуроновой кислоты
• Костная ткань
• Свойства желатина
• Получение желатина из сухожилий
• Минеральные вещества мышечной ткани
• Экстрактивные вещества мышечной ткани
• Ферменты мышечной ткани
• Разделение белков мышечной ткани
• Получение кристаллов гемина
• Спектроскопическое исследование гемоглобина и его производных
• Открытие минеральных веществ в крови
• Разделение белков плазмы и сыворотки
• Реакции на наличие ферментов
• Влияние осмотического давления на эритроциты
• Приготовление стабилизированной и дефибринированной крови
• Реакция на конечные продукты обмена белков
• Брожение
• Гликолиз
• Реакция на наличие ферментов
• Активаторы ферментов
• Зависимость действия ферментов от pH
• Специфичность ферментов
• Неустойчивость ферментов к действию высокой температуры
• Свойства жиров
• Определение изоэлектрической точки белков
• Разделение белков
• Открытие нуклеопротеидов
• Реакции осаждения белков
• Цветные реакции на белки