Линия обезжиривания кости Я8-ФОБ (часть 4)

Практика эксплуатаций линий обезжиривания кости Я8-ФОБ выявила несоответствие ее паспортных характеристик фактическим показателям работы. Так была установлена существенная зависимость пропускной способности и надежности работы виброэкстрактора от вида перерабатываемого сырья. Фактическая производительность линии на трубчатой кости крупного рогатого скота составила 400—450 кг/ч, более низкая производительность (218 кг/ч) отмечена при переработке костного остатка. При этом виброэкстрактор часто засоряется и останавливается. Эффект обезжиривания также во многом определяется анатомическими особенностями сырья. Taк, при обработке кости, на которой из-за сложности строения остаются в значительном количестве прирези мякотных тканей (например, позвонки), отмечается более низкое извлечение жира. По-видимому, импульс, вызванный вибрационными колебаниями, как носитель энергии теряет свою силу воздействия от соприкосновения с мякотными тканями прирезей, находящихся на кости, которые как амортизаторы гасят их. В результате на губчатое вещество костной ткани, содержащей жировые клетки, воздействуют импульсы с пониженной энергией, что снижает эффект извлечения жира. Этими же причинами объясняется и низкий выход жира при переработке костного остатка.
Помимо этого для устойчивого обезжиривания кости фактическое соотношение жидкости и сырья составляет 2:1, т. е. в два раза выше, чем это предусматривалось. Кроме того, для лучшего извлечения жира из жиро-водной эмульсии необходимо двухкратное сепарирование: вначале на сепараторе грубой, а затем тонкой очистки.
Достаточно серьезной проблемой является сушка костного сырья, обезжиренного на линии Я8-ФОБ. Ввиду особенностей обработки соединительнотканные белки прирезей мякотных тканей не претерпели глубоких денатурационных изменений, сохранили способность к влагоудерживанию и набуханию. Поэтому для обезвоживания такого сырья требуется использование, по крайней мере, двух сушильных агрегатов из линии переработки кости Я8-ФЛК, работающих последовательно. Из-за этих причин сушка такой кости в вакуумных котлах требует использования разрежения, так как в противном случае из-за образующегося глютина склеиваются частицы и образуются прочные конгломераты, которые могут привести к поломке лопастей мешалки.