Установка «Центрифлоу» (часть 6)

Воздух отводится по возвратной трубе в цилиндрический приемный бачок, через который жир поступает в насос. Колеса разделены перегородкой с осевым отверстием. Жир поступает в насос через входное отверстие цилиндрического бачка, а выходит через трубу, снабженную манометром и вентилем для регулирования уровня жидкости в корпусе насоса.
Если противодавление в выпускном патрубке слишком велико, то уровень жидкости в корпусе повысится и жидкость начнет переливаться через край камеры рабочего колеса насоса в камеру крыльчатки. В этом случае потребляемая насосом мощность значительно возрастет, так как крыльчатка будет нагнетать жидкость обратно во впускной патрубок.
Насос работает при частоте вращения не выше 25с-1. Привод насоса осуществляется от электродвигателя мощностью 3,7 кВт.
Подогреватель жира представляет собой цилиндрический корпус небольшой вместимости (полезный объем 1045 см3) с тремя штуцерами и крышкой. Боковые штуцера служат для ввода жира и вывода его. Подогреватель предназначен для подогрева жиро-водной эмульсии до 95—100°C перед поступлением ее на сепаратор.
Греющий пар для подогрева подается через паровой распределитель, обтянутый сеткой. Паровой распределитель крепят на крышке подогревателя и затягивают рукояткой. Одновременно распределитель служит стяжкой, прижимающей крышку к корпусу при заворачивании резьбового конца распределителя в штуцер подачи пара. Благодаря непосредственному контакту острого пара с жиро-водной эмульсией в тонком слое нагрев ее до температуры 100°C происходит быстро. Производительность подогревателя составляет 1500 кг/ч по жиру. Прокладка между крышкой и корпусом обеспечивает необходимую плотность аппарата. Подогреватель является одновременно эмульсором.
Установка «Центрифлоу» размещается на площади 35 м2, потребляет небольшое количество воды и обеспечивает выработку пищевого жира высокого качества: кислотное число говяжьего жира 0,5—0,7 мг KOH, свиного жира 0,3—0,4 мг КОН. Показатели работы установки «Центрифлоу» приведены в табл. 31.