Установка «Центрифлоу-Майнор» (часть 1)

Установка «Центрифлоу-Майнор» фирмы «Альфа-Лаваль» (Швеция) предназначена для выработки пищевого топленого жира из говяжьего, свиного и бараньего жира-сырца, а также для окончательной очистки костного жира (рис. 17). Установка может быть укомплектована оборудованием для охлаждения и фасования жира.

Установка работает следующим образом. Парной жир-сырец непосредственно с места сбора передувается из передувочных баков в бункер волчка с диаметром ножей 150 мм, в котором измельчается через решетку с отверстиями диаметром 8 и 3 мм. В камеру резания волчка, привод которого осуществляется от электродвигателя мощностью 11 кВт с частотой вращения ротора 24 с-1, вмонтировано сопло для подачи пара. Для равномерной подачи жира к рабочему шнеку волчок снабжен специальным питательным крылом, имеющим частоту вращения 1,2 с-1. Шнек волчка вращается с частотой 3,4 с-1.
Измельченный жир-сырец поступает в трубчатый плавитель, представляющий собой трубу диаметром 150 мм длиной 820 мм, внутри которой расположен шнек для транспортирования жира-сырца, имеющий привод от хвостовика рабочего шнека волчка. В плавителе жир-сырец нагревается острым паром, поступающим от парового коллектора через 12 отверстий диаметром 6 мм каждое.
Жировая масса температурой 55—60 °C из плавителя направляется в промежуточный чан с мешалкой вместимостью 250 дм3, где жир окончательно вытапливается при температуре 55—65°С. Вал мешалки вращается с частотой 0,5 с-1 от электродвигателя мощностью 0,37 кВт с частотой вращения ротора 24 с-1.