Линия с машиной для вытопки жира Я8-ФИБ (часть 4)

Анализ полученных данных показывает, что машина Я8-ФИБ позволяет перерабатывать все виды жира-сырца, включая мездровый жир. При этом вырабатываемая шквара характеризуется низким остаточным содержанием жира. Это свидетельствует о том, что применение машины Я8-ФИБ позволяет полнее использовать ресурсы сырья и осуществлять малоотходную его переработку. Степень извлечения жира при применении данной машины составляет 99% от его исходного содержания. Эффективность вытопки жира на машине Я8-ФИБ обусловлена последовательной двухстадийной тепловой обработкой, более тонким измельчением жира-сырца, интенсификацией тепломассообмена за счет подачи пара в двух направлениях — в барабан и навстречу потоку частиц сырья. Это создает условия как для более полного механического вскрытия жировых клеток, так и улучшения передачи тепла от теплоносителя к сырью.
Наряду с преимуществами данной машины по технологическим факторам она имеет также положительные конструктивные особенности. Так, горизонтальное расположение вала исключает попадание конденсата через сальник в статор электродвигателя, позволяет легко совмещать ее с волчком и благодаря этому создать условия для механизированной загрузки и равномерной подачи сырья на вытопку.
Использование машины для вытопки жира Я8-ФИБ совместно с волчком и бункером-накопителем жира-сырца позволило осуществить автоматическое регулирование и управление производством пищевых животных жиров из жира-сырца. Для измерения и регулирования параметров процесса на оборудовании непрерывно действующей линии установлены датчики: температуры, уровня жидкости, давления, расхода воды, величины вибрации, влажности получаемого жира и его плотности.
Для определения количества выработанного жира используют счетчики жидкости и расхода электроэнергии. Технологические параметры регулируют исполнительными механизмами и соленоидными трехпозиционными вентилями. Датчики и исполнительные механизмы связаны со вторичными преобразователями, которые через выносные модули соединены с управляющим вычислительным комплексом (УВК). Кроме того, на операторском пункте расположены мнемосхема для контроля технологического процесса и пульт связи оператора с управляющим вычислительным комплексом.