Линия с машиной для вытопки жира Я8-ФИБ (часть 1)

Непрерывнодействующая линия с машиной вытопки жира Я8-ФИБ предназначена для получения пищевых животных жиров из всех видов жира-сырца. Основным элементом данной линии является машина для вытопки жира Я8-ФИБ, разработанная ВНИИМПом совместно со специалистами мясокомбината г. Екатеринбурга. Она (рис. 15) состоит из рамы, на которой крепится Электродвигатель. На фланце его расположен корпус сварной конструкции, имеющий по радиальному периметру паровую рубашку и снабженный уплотнительным устройством по ступице ротора, а также вырезом для затяжки гайки этого устройства.

В корпусе размещены нож подвижный и ротор сварной конструкции, состоящий из ступицы с круглым ДИСКОМ, к которому приварены два перфорированных цилиндра разных размеров с отверстиями большого и малого диаметров. К цилиндрам радиально приварены небольшие лопатки для перемещения сырья и придания ему центробежного движения. Цилиндры краями входят в кольцевые проточки крышки, которая крепится к корпусу быстросъемными захватами. Для уплотнения между ними имеется паронитовая прокладка. На крышке установлены два неподвижных ножа, снабженных устройством поворота. На корпусе имеется патрубок для подачи в машину пара. К крышке корпуса кренится колено с патрубком или бункер. Двигатель и корпус машины имеют ограждение из листового металла, прикрепленное болтами к корпусу. Машина оснащена шкафом управления.
Принцип ее работы заключается в следующем. В машину от волчка подается измельченный жир-сырец, Под действием центробежных сил кусочки жира-сырца отбрасываются к малому перфорированному цилиндру, где, попадая в отверстия, срезаются подвижным ножом и отбрасываются к большому перфорированному цилиндру, одновременно подвергаясь тепловой обработке. Попадая в отверстия большого перфорированного цилиндра, частицы срезаются вторым неподвижным ножом и перемещаются в наружную относительно барабана зону. Отсюда под действием лопаток ротора полученная жиромасса выводится из машины через патрубок.