• Главная
  • Новости
  • Поиск
  • Контакты

Подготовка костного сырья к переработке (часть 2)

Для промывки кость загружают во вращающийся барабан. Благодаря уклону барабана она постепенно продвигается к разгрузочному отверстию, переворачиваясь и поднимаясь, что способствует лучшей ее промывке. Кость можно промывать в чане проточной водой в течение 30 мин. или в котле, в котором вытапливают жир.
Для измельчения кости используют различные измельчители. Силовой измельчитель Ж9-ФИС (рис. 8) представляет собой одновалковую костеломальную машину непрерывного действия.
Подготовка костного сырья к переработке (часть 2)

На стальной раме установлены корпус, редуктор, электродвигатель. В пазы литого чугунного корпуса на осях устанавливают четыре ряда неподвижных ножей, прижимающихся накладными крышками к пазам. К торцам корпуса с помощью болтового соединения монтируют фланцы, в выточки которых устанавливают подшипники ножевого вала. С одного торца корпуса вал закрыт глухой крышкой, имеющей центральное отверстие с резьбой для демонтажного болта. С другого торца вал проходит через центральное отверстие крышки и соединяется муфтой с валом редуктора. Внутри корпуса с загрузочной части установлена износостойкая металлическая плита, зубцы которой направлены против вращающегося ножевого вала. Сверху загрузочной части корпуса устанавливают съемный сварной бункер. Для осмотра и очистки рабочего пространства имеется крышка. Шкив редуктора одновременно является и маховиком, обеспечивающим плавность работы машины при перегрузках в рабочей зоне корпуса. Муфта и клиноременная передача закрыты кожухами.
Машина работает следующим образом. Кость загружают в бункер, откуда она захватывается подвижными ножами, расположенными на валу по винтовой линии, и перемещается через рабочую зону к разгрузочному отверстию благодаря винтовой линии набора ножей и скосам на каждом из них.


  • Подготовка костного сырья к переработке (часть 1)
  • Измельчение жира-сырца (часть 3)
  • Измельчение жира-сырца (часть 2)
  • Измельчение жира-сырца (часть 1)
  • Подготовка жира-сырца к переработке (часть 7)
  • Подготовка жира-сырца к переработке (часть 6)
  • Подготовка жира-сырца к переработке (часть 5)
  • Подготовка жира-сырца к переработке (часть 4)
  • Подготовка жира-сырца к переработке (часть 3)
  • Подготовка жира-сырца к переработке (часть 2)
  • Подготовка жира-сырца к переработке (часть 1)
  • Методы передачи сырья на переработку (часть 3)
  • Методы передачи сырья на переработку (часть 2)
  • Методы передачи сырья на переработку (часть 1)
  • Костный остаток (часть 3)
  • Костный остаток (часть 2)
  • Костный остаток (часть 1)
  • Условия передачи кости на производство пищевого жира
  • Строение и химический состав кости (часть 6)
  • Строение и химический состав кости (часть 5)
  • Строение и химический состав кости (часть 4)
  • Строение и химический состав кости (часть 3)
  • Строение и химический состав кости (часть 2)
  • Строение и химический состав кости (часть 1)
  • Кость
  • Изменение качества жира-сырца (часть 3)
  • Изменение качества жира-сырца (часть 2)
  • Изменение качества жира-сырца (часть 1)
  • Строение и химический состав жира-сырца (часть 5)
  • Строение и химический состав жира-сырца (часть 4)

  • Новости
  • Строительство
  • Ремонт
  • Дизайн и интерьер
  • Биохимия мяса
  • Кишечные продукты
  • Кровь убойных животных
  • Мясо и мясные продукты
  • Оборудование для убоя
  • Общая технология мяса
  • Производство говядины
  • Производство животных жиров
  • Производство колбасных изделий
  • Производство консервов
  • Производство копченых продуктов
  • Созревание мяса
  • Технология мяса и мясопродуктов
  • Технология мясо- и птицепродуктов
  • Технология переработки говядины
  • Разное
© 2012-2016 Все о технологии мяса
Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна
Яндекс.Метрика