Подготовка жира-сырца к переработке (часть 3)

Жир-сырец в чане промывают следующим образом. В чан наливают воду, затем в него загружают жир-сырец (300 кг на 1 м3 поверхности), открывают спускной кран для выхода отработанной воды с таким расчетом, чтобы количество уходящей воды не превышало количество поступающей. Благодаря этому в чане поддерживается постоянный уровень воды. Продолжительность промывки в чане с проточной водой 30 мин, а в чане с периодически сменяемой водой около 2,5 ч. Промывку считают законченной, если промывная вода теряет розовую окраску, обусловленную остатками крови.
По окончании промывки спускной кран закрывают, в чан добавляют воду с таким расчетом, чтобы ее уровень превысил перепускные лотки, и через них веслами перемещают плавающий жир-сырец в чаны для охлаждения или в тележки. Затем из чана спускают воду и собирают осевшее на дно сырье.
По окончании работы чаны ежедневно тщательно промывают горячей водой температурой 65—75°С. Промывные воды через жироуловитель отводят в канализацию.
Промывной барабан К7-ФЗМ-А показан на рис. 5. Рабочий барабан представляет собой перфорированный цилиндр из тонколистовой стали, установленный на опорных роликах. Внутри барабана имеется шесть продольных ребер для лучшего перемешивания промываемого сырья.

Жир-сырец попадает через загрузочный лоток в рабочий барабан, где он орошается холодной водой, поступающей через форсунки оросительного устройства, и за счет вращения барабана перемещается к его противоположному торцу. Промывная вода через отверстия в барабане вытекает и попадает в поддон, а затем через патрубок в его нижней части выводится из барабана в канализацию. Промытый жир-сырец выгружают в напольную тележку.