• Главная
  • Новости
  • Поиск
  • Контакты

Виды птиц (часть 1)

На птицекомбинатах перерабатывают кур, уток, гусей, индеек, цесарок, а также кроликов.
Куры
Все породы кур по назначению подразделяют на три типа: яйценоские, мясо-яичные и мясные.
Кур яйценоских пород используют в основном для производства яиц. Куры этих пород отличаются скороспелостью и имеют относительно небольшую массу до 2 кг. Для них характерны удлиненный легкий корпус с выпуклой и широкой грудью, длинной и прямой спиной, легкой головой. Ноги тонкие, крылья длинные, оперение плотное. К яйценоским породам относят русскую белую и леггорн, живая масса — до 2 кг.
Куры мясо-яичной породы сочетают высокую яйценоскость с хорошими мясными качествами, несколько уступая по яйценоскости яйценоским курам, а по мясным качествам — мясным курам. Мясо-яичные породы весьма распространены. К ним относят плимутрок, рой-айланд, суссекс, красные белохвостые, юрловские голосистые, ливенские и др. Живая масса кур — до 3 кг.
Куры мясных пород имеют обильное и рыхлое оперение, массивную голову и небольшой гребень, толстую шею, короткие крылья, толстые ноги, хорошо развитые грудные мышцы. Мясные породы кур представлены в СССР породой корниш. Живая масса кур достигает 3,2 кг, цыплят 80-дневного возраста — 1,8 кг.
Индейки
Индейки являются исключительно мясной птицей. Они имеют небольшую голову, длинную шею, массивное широкое туловище спереди, постепенно сужающееся к хвосту; грудь широкую, выпуклую; спину покатую, сужающуюся к хвосту. Мясо индеек нежирное, нежное и сочное. Основные породы: северокавказская (живая масса индеек 6—7 кг, индюков 12—14 кг), белые московские, бронзовые и белые широкогрудые (живая масса индюков до 16 кг) и др.


  • Мелкий рогатый скот
  • Буйволы, яки, олени и свиньи
  • Крупный рогатый скот
  • Фасад под камень
  • Настенная плитка в стиле subway: 10 небанальных способов укладки «кирпичиком»
  • Жидкие обои в интерьере: плюсы и минусы, технология нанесения и создание уникальных эффектов
  • Как правильно выбрать и уложить керамогранит на пол в прихожей и на кухне
  • Все виды декоративной штукатурки: венецианская, короед, травертино — технология нанесения и уход
  • Укладка ламината своими руками: подготовка основания, тонкости замкового соединения и плинтуса
  • Как выбрать краску для стен: сравнение водоэмульсионных, акриловых, латексных и силикатных составов
  • Экологичный дизайн интерьера: как использовать натуральные материалы и улучшить микроклимат дома
  • Дизайн балкона или лоджии: от утепления и остекления до создания рабочего места или оранжереи
  • Текстиль в интерьере: как выбрать и сочетать шторы, подушки и покрывала для уюта
  • Создание домашнего кабинета в маленькой квартире: скрытые и трансформируемые решения
  • Дизайн маленькой ванной комнаты: приёмы для размещения всей необходимой сантехники и хранения
  • Как выбрать и комбинировать обои в разных комнатах: тренды, принты и правила сочетания
  • Многоуровневое освещение в интерьере: как совместить общий, акцентный и декоративный свет
  • Цветовой круг в интерьере: практическое руководство по созданию гармоничных сочетаний
  • Идеи для дизайна совмещённого санузла: зонирование, сантехника и визуальное расширение пространства
  • Как организовать систему хранения в прихожей, чтобы уместить всю обувь и верхнюю одежду
  • Создание уютной спальни в скандинавском стиле: палитра, текстуры и правильное освещение
  • Дизайн-проект детской комнаты, который будет расти вместе с вашим ребёнком
  • Как зрительно увеличить маленькую гостиную: приёмы работы со светом, цветом и мебелью
  • 7 принципов эргономичной планировки кухни, которые сэкономят вам время и силы
  • Как заменить радиаторы отопления самостоятельно, не нарушив тепловой баланс системы
  • Ремонт потолка: выбор между натяжным, гипсокартонным, покраской и обоями в зависимости от проблем основания
  • Как ожидать старый паркет: от шлифовки и лакировки до художественной реставрации
  • Звукоизоляция стен и потолка в квартире: современные материалы и эффективные схемы монтажа
  • Установка и затирка плитки в ванной комнате: как избежать пустот и кривых швов
  • Как правильно шпаклевать стены под покраску, чтобы добиться идеально гладкой поверхности

  • Новости
  • Строительство
  • Ремонт
  • Дизайн и интерьер
  • Биохимия мяса
  • Кишечные продукты
  • Кровь убойных животных
  • Мясо и мясные продукты
  • Оборудование для убоя
  • Общая технология мяса
  • Производство говядины
  • Производство животных жиров
  • Производство колбасных изделий
  • Производство консервов
  • Производство копченых продуктов
  • Созревание мяса
  • Технология мяса и мясопродуктов
  • Технология мясо- и птицепродуктов
  • Технология переработки говядины
  • Разное
© 2012-2016 Все о технологии мяса
Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна
Яндекс.Метрика