Переработка птицы на универсальной конвейерной линии (часть 4)

Пищевые субпродукты обрабатывают следующим образом: сердце промывают, освобождают от околосердечной сумки и по желобу с водой транспортируют в аппарат для мойки и охлаждения; печень по желобу подают в аппарат для мойки и охлаждения; мышечный желудок передают по желобу на сетчатый лоток, а затем в машину для разрезания, освобождения от содержимого и промывки; на полуавтоматической машине с желудков кур, цыплят и индеек удаляют кутикулу (плотный слой), после чего обработанные желудки автоматически поступают в барабан для мойки и охлаждения.
Пищевые субпродукты из барабана мойки и охлаждения поступают на вибростол, на котором их разбирают по комплектам. Комплект субпродуктов (печень, сердце, мышечный желудок, шейка) упаковывают в пакет из полимерной пленки и укладывают в специальную емкость, которую затем подают к месту вкладывания потрохов в полость тушки или направляют на реализацию отдельно.
Отходы потрошения подают в сепаратор для отделения воды, установленный после желоба потрошения. Из сепаратора отходы поступают в накопитель передувочного аппарата, откуда они передуваются воздухом или паром в цех технических продуктов.
Крупное перо от машин для снятия махового оперения транспортируют потоком воздуха по пневмопроводу в кабину для затаривания в мешки. Перо, снимаемое с птицы в универсальных автоматах, а также в местах доощипки птицы, смывают водой в общий гидрожелоб, а далее в отделение для обработки пера. Желоб, сделанный в полу цеха, сверху закрыт решетчатыми щитками.